2014年4月10日星期四

青梅醋


青梅醋對痛風、心血管疾病及高血壓均有幫助,而自製可確保沒有任何化學成份,簡單又易做,於是浸了一瓶給有痛風的叔仔~

材料:
青梅 908g
麥芽糖 225g
米醋 605g

做法:
  1. 玻璃瓶洗淨後吹乾
  2. 青梅洗淨後平舖吹乾
  3. 於開始前再用風筒吹玻璃瓶及青梅以確保乾身
  4. 青梅去蒂,用刀界4下,入瓶
  5. 加入麥芽糖
  6. 加入米醋
  7. 蓋上蓋,稍為搖動玻璃瓶,讓麥芽糖及米醋混合
  8. 置於陰涼處,放3-4個月後,每次可以一湯匙加水飲用
備註:
  1. 買青梅時要留意尾部,尖而有勾才是正貨青梅
  2. 青梅及玻璃瓶必需確保乾身以防發霉
  3. 米醋可按個人喜好轉用果醋,但由於坊間果醋一般已有化學成份及糖份,故不建議使用
  4. 麥芽糖可按個人喜好加減
  5. 所有材料加入玻璃瓶後必需預留部分空間,因青梅有汁,若放材料後剛好,放久了會滿瀉 

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