青紅蘿蔔陳腎螺頭湯~

剛過立夏，天氣真的越來越熱了~ 剛好發現家中尚有乾鴨腎，決定來煲個清熱、降火、滋陰的簡單好味靚湯~ 

青紅蘿蔔陳腎螺頭湯~ 

by Staub 26cm

材料：

青蘿蔔 1條 (中)

有泥紅蘿蔔 1條 (中)

西施骨 約$30

螺頭 1片 (中)

陳腎 2件 (剪開後共4件)

黑豆 1把

生曬淮山 1把

蜜棗 1棵

做法：

1. 黑豆及淮山洗淨以食水浸15分鐘；
2. 西施骨洗淨，冷水入煲以小火煲至水滾，待豬骨中雜質滾出後熄火，以食水過冷河把所有雜質洗去，備用；
3. 青紅蘿蔔去皮洗淨，切件，備用；
4. 陳腎及螺頭以熱水洗淨，備用；
5. 蜜棗洗淨，備用；
6. 將以上所有材料放落煲中，加入食水至煲邊，蓋上蓋，以中火煲滾後煲30分鐘；
7. 螺頭取出剪成小件，陳腎取出剪半，放回煲內，再以小火煲1.5小時，熄火，焗1小時可飲用。

備註：

1. 不用加任何調味，陳腎已可為湯提供咸味；
2. 若有時間，可早一晚煲完後第二日才飲，雙倍美味；
3. 由於以小火煲，把螺頭及陳腎剪開能更易出味；
4. 黑豆對身體很有益，故樹樹愛於煲湯時隨意抓1把，可按個人喜好刪減。

美顏蜜瓜花膠湯

近日天氣非常反覆，上星期濕度100％，早兩天濕度急降至34％！忽然乾燥的天氣，實在需要好好滋潤下，就來個溫和又甜的靚湯，讓一家大小齊齊滋潤一下吧！

這個湯有蟲草花，其功效與冬蟲草相約，由於冬蟲草太貴，還是煲蟲草花，多下點也不會太肉痛呵呵～ 蟲草花有護肝、抗衰老、補腎、提高抵抗力等功效，而且味道還不錯；另外樹樹亦隨手加了1把黑豆，沒有炒過的，因黑豆營養價值相當高，而且有養陰補氣、抗衰老、去風解毒等功效，味道淡淡的，很多湯水也可以下呢～

美顏蜜瓜花膠湯（4人份量）

by Staub 26cm

材料：

蜜瓜 半個

瘦肉 ＄20

乾螺頭 1片

蟲草花 1把

乾百合 1把

黑豆 1把

花膠 6件（細）

南北杏 1把

生曬淮山 1把

蜜棗 1粒

做法：

1. 花膠先浸發，備用；
2. 乾螺頭、瘦肉出水，切細件備用；
3. 乾百合、黑豆、生曬淮山洗淨，以食水浸半小時；
4. 蟲草花洗淨，以食水浸15分鐘；
5. 南北杏及蜜棗洗淨，備用；
6. 蜜瓜去囊去籽，洗淨，切大件，去皮，備用；
7. 將所有材料（花膠除外）放入煲內，加食水至煲邊，中大火煲至滾起，滾半小時後轉細火；
8. 夾起螺頭，剪成小件，放回湯內繼續煲；
9. 2小時後加入花膠，煲半小時，熄火，焗半小時以上便可。

備註：

1. 蜜瓜不要挑太熟，湯會過甜，最好帶點生；
2. 可以哈蜜瓜取代蜜瓜，但樹樹覺得蜜瓜較潤喉；
3. 蜜瓜切大件，不夠大件煲湯後會完全溶化；
4. 螺頭煲半小時後開始軟化，剪細件會更易出味；
5. 花膠不能太早落，否則會溶化；
6. 樹樹比較喜歡早一晚煲湯第二天才喝，湯會變得非常入味，但此湯當晚便已十分甜，2人可分兩天飲喔！
7. 所有湯料均可食用～

香濃蕃茄薯仔湯 by Staub 18cm

以往煲蕃茄薯仔湯為了有更濃蕃茄味，需要用很多蕃茄，自從用Staub 18後，發現原來只需2個中型蕃茄，也可於短時間內煲出香濃蕃茄湯，快來動手試試吧！

香濃蕃茄薯仔湯 (2人份量)
by Staub 18cm 

材料：
蕃茄 2個 (中)
薯仔 2個 (小)
紫洋蔥 1/2個
瘦肉 $10

做法：

1. 蕃茄洗淨去蒂切小件備用；
2. 薯仔洗淨去皮切中件(約半隻食指長度)備用；
3. 洋蔥去皮切碎備用；
4. 瘦肉切小件，飛水，備用；
5. 以中小火預熱煲，下少許油；
6. 待熱至有白煙出，下洋蔥炒至香味出；
7. 下薯仔，快手炒勻；
8. 下蕃茄，快手炒勻；
9. 下瘦肉，蓋上蓋，煲約5分鐘，其間揭蓋拌勻一次；
10. 待蕃茄出水後(約煲的1/2水位)，加入食水至煲邊，蓋上蓋；水滾後以小火煲約30分鐘；
11. 熄火，焗15分鐘即成，夾走蕃茄皮後，趁熱享用。

備註：

1. 薯仔不能太大以免難煮林，但亦不可太小煮以免煮至溶化；
2. 若喜愛有蕃茄咬口可選擇一半切小件、一半大件；
3. 將材料炒香後湯會更香；
4. 未加水時小心薯仔變燶，要快手炒勻，以免破壞湯的味道；
5. 待蕃茄出水後才加水，讓整個湯喝起來濃很多呢！

龍利葉羅漢果茶 by Staub 26cm

夏天到了，天氣又悶又熱，時下雨時出太陽，很容易不舒服，特別是喉嚨~ 這個茶既便宜又簡單，卻是潤喉潤肺的好幫手呢！止咳的功效也很著名喔~

龍利葉羅漢果茶
by Staub 26cm

材料：
龍利葉 1扎
羅漢果 1個
蜜棗 1粒
南北杏 1把

做法：

1. 龍利葉拆散，以食水浸洗至乾淨；
2. 羅漢果洗淨，分成3-4份；
3. 蜜棗及南北杏洗淨；
4. 將食水注入煲中至2/3高度，將所有材料加入，蓋上蓋，中火煲半小時，轉小火再煲半小時；
5. 熄火，焗1小時更入味，可放涼入樽方便帶上班/上學。

備註：

1. 若果家中沒有鑄鐵鍋，便以中大煲約1小時；
2. 此茶味道少甜，若喜好更甜，可加入雪梨，滋潤效果更好。 

美顏哈蜜瓜湯 by Staub 26cm

又到夏天，是時候煲點合時湯水了！這個美顏哈蜜瓜湯於秀英海味雜貨學，起初覺得哈蜜瓜甜，用來煲咸湯很奇怪，膽粗粗試後，發現原來很美味，湯很清甜呢！

美顏哈蜜瓜湯 (4人份量)
by Staub 26cm

材料：
哈蜜瓜 1個
豬展 約$20
牛肝菌 1把
乾螺頭 1大隻 (手掌般大)
白蓮子 1把
百合 1把
雪耳 1個
生曬淮山 5條 (大)
南北杏 1把

做法：

1. 蓮子、百合以食水浸1小時至軟身，蓮子去芯，備用；
2. 牛肝菌、淮山以食水浸半小時，備用，浸菌水留下備用；
3. 豬展洗淨切小件，出水，備用；
4. 乾螺頭出水，備用；
5. 哈蜜瓜去核、去皮，切大件，備用；
6. 雪耳以食水浸軟，去芯，切小件，備用；
7. 將哈蜜瓜件、豬展件、牛肝菌、乾螺頭、淮山、南北杏放入Staub 26cm中，加水至8成半滿，中小火煲至滾起，轉小火煲2小時；
8. 加入白蓮子、百合及雪耳，煲半小時熄火，焗約1小時後不用調味已很清甜可飲用

備註：

1. 哈蜜瓜切大件，以免煲起後完全溶化；
2. 秀英有教，煲此湯必需2小時以上，讓哈蜜瓜寒氣完消；
3. 原食譜用姬松茸，因樹樹家只有牛肝菌，故取代之，效果亦很好

雪梨蘋果無花果排骨湯

踏入秋季，天氣越來越乾燥，是時候來點較滋潤的湯水了~ 但由於夏意未盡，還是滋潤得來清潤清熱好~ 想來想去，決定煲這個水果湯，想不到簡單清甜又好味呢！

<雪梨>
含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1/B2/C、胡蘿蔔素等；有生津潤燥、清熱化痰的功效~

<蘋果>
含有許營養價值；可降低罹患結腸癌、前列腺癌及肺癌的風險；可降低肥胖症及脂肪肝的風險；有抗氧化、生津、潤肺、除煩、解署、開胃、醒酒的功效~

<無花果>
含有蛋白質、各種維生素如A/C/D等、食用纖維、多種有益人體的物質；有潤肺止咳、清熱、抗氧化、潤腸通便的效果，實為益果~

雪梨蘋果無花果排骨湯 (2人份量)
by Staub 24cm

材料：

蘋果 2個（細）

雪梨 2個

無花果 4粒

元肉 8粒

瘦排骨 約$20

南北杏 少量

做法：

1. 以小煲下一半水，煲至水滾，把已清洗乾淨的排骨放進，直至滾起及看到雜質已浮面，隔水盛起備用
2. 蘋果、雪梨洗淨去皮切件備用
3. 無花果、元肉、南北杏洗淨備用
4. 將所有材料放入 Staub 中，加水至差不多滿，以中大火煲至大滾起計煲1小時，熄火焗1小時
5. 以中小火煲至滾起計煲20-30分鐘，熄火焗30-45分鐘
6. 調味，趁熱享用

備註：

1. 無花果中含有大量葡萄糖及果糖，含糖量高達20%，糖尿病患者要份外留意
2. 若不用Staub，所有材料大火煲1小時後轉小火，煲約1.5小時便可

海帶蘋果素湯 by Staub

自從發現了 Staub 的神奇功能，差不多一有時間便煲湯，天氣越來越熱，來一個簡單又清淡的美容消脂素湯，齊齊健康美麗！

<蘋果> 
可降低患結腸癌、前列腺癌、肺癌、肥胖症、脂肪肝等的風險，亦含大量的膳食纖維及維他命C，更可減緩氧化的損傷呢！

<海帶> 
具有通行利水、祛脂降壓等功效，亦對水腫、小便不暢等有所幫助~

海帶蘋果素湯(2人份量)
by Staub 24cm

材料：
海帶 1大片
蘋果 2個 (中) 
蜜棗 1粒 (大)
腰果 2湯匙
合桃 2湯匙

做法：

1. 海帶洗淨浸軟切大塊備用
2. 蘋果洗淨去皮切件備用
3. 蜜棗、腰果、合桃洗淨備用
4. 將所有材料放入 Staub 中，加水至大半煲，中小火煲至大滾，煲30分鐘，轉小火煲30分鐘，熄火焗30分鐘
5. 調味，趁熱享用

備註：

1. 若喜歡有點肉味，可加瘦肉，腰果及合桃可以不用
2. 若不用Staub，所有材料燉2小時便可

清熱袪濕冬瓜素湯 by Staub

近日天氣相當炎熱，但又不時下雨，既熱且濕，是時候喝點清熱祛濕湯~ 這個湯既簡單又清甜，放工回家煲也能輕鬆快捷完成呢！

清熱袪濕冬瓜素湯 (2人份量)
by Staub 24cm

材料：
冬瓜 1片 (厚身)
薑 3片
赤小豆 2湯匙
扁豆 2湯匙
眉豆 2湯匙
生熟薏米 2湯匙
合桃 10粒
腰果 10粒
蜜棗 1粒

做法：

1. 冬瓜洗淨，去皮、切件，皮留作煲湯，冬瓜肉可留作清湯炆或與其他配料炆煮
2. 薑切片後以刀輕拍，備用
3. 其餘材料洗淨，以食水浸15分鐘
4. 將所有材料放入 Staub 中，加水至大半煲，以中小火煲至大滾，煲15分鐘，轉小火煲15分鐘，熄火，焗20分鐘
5. 調味，即成

備註：

1. 若想吃冬瓜肉，可於轉小火後加入適量冬瓜肉，或冬瓜兩食，即皮用作煲湯、肉則用作炆煮
2. 冬瓜皮、薑、赤小豆、扁豆及眉豆乃此湯之主要材料，其他可自由配搭，2湯匙只作參考份量，其實用手拿一份則可，沒特定份量
3. 此湯水可不調味、不加其他配料，然後放涼入樽跟身當水喝

合桃腰果素湯 by Staub

看過黃淑儀主持的吾淑吾食其中一集的湯水後，一直很期待試一試這個湯，今次由於上次煲湯後尚有剩餘物資，便膽粗粗買了合桃及腰果回家一起煲，意想不到沒有肉的湯竟可有如此甜味~ 實在一試愛上~

合桃腰果素湯 (3人份量)
by Staub 24cm

材料：
合掌瓜 1個
甘筍 1條 (細)
粟米 半條
栗子肉 10粒
合桃 半碗
腰果 半碗
蜜棗 1粒 

做法：

1. 腰果、合桃、栗子肉洗淨，以水浸著備用
2. 合掌瓜、甘筍及粟米洗淨切件備用
3. 蜜棗洗淨備用
4. 將所有材料放進 Staub 中，加水至大半煲，蓋上煲蓋以中小火煲至大滾，煲30分鐘後轉至小火，煲30分鐘後熄火焗30分鐘
5. 調味，趁熱享用

備註：

1. 此湯以腰果及合桃為中心，其他配料可按個人喜好自由配搭

合掌瓜甘筍粟米栗子豬骨湯 by Staub

自從擁有 Staub 24cm 後，煲湯的次數越來越頻密，皆因所需湯料、時間、煤氣等等均減少了許多，而且味道比一般煲湯還要好，何不多點湯水，讓樹樹滋潤點呢﹖

合掌瓜甘筍粟米栗子豬骨湯 (3人份量)
by Staub 24cm

材料：
甘筍 1條 (中)
合掌瓜 1個
粟米 半條
栗子肉 10粒
豬骨 約$20
蜜棗 1粒
南北杏 少量

做法：

1. 甘筍、合掌瓜、粟米洗淨切件備用
2. 粟子洗淨備用
3. 豬骨洗淨，以凍水連 Staub 一起煲至滾，取出再以凍水洗淨，備用
4. 以熱水洗淨 Staub，將所有材料放入，加水至大半煲，蓋上煲蓋以中小火煲至大滾，滾30分鐘後轉至小火，再煲30分鐘，焗30分鐘
5. 調味，趁熱享用

備註：

1. 若想甜味較重，可選用有泥的紅蘿蔔
2. 粟子可買一包真空處理的，省卻去殼之步驟

黃豆涼瓜燉排骨 by Staub

Staub 比 Le Creuset 重身，用來煲湯最好不過，煲出來的湯跟燉的效果一樣！水份、肉汁沒有流失外，連一向煲湯後的涼瓜也不會軟林至溶，入口竟然很甘香涼瓜味，亦很有口感！

黃豆涼瓜燉排骨 (3人份量)
by Staub 24cm

材料：
黃豆 隨意
大釘苦瓜 1大個
排骨 約$20

做法：

1. 黃豆洗淨，用食水浸，備用
2. 苦瓜洗淨去囊，切件備用
3. 排骨洗淨，凍水下Staub以中小火煲至水滾，取出以凍水洗淨，備用
4. 以熱水洗淨 Staub，將所有材料放入，加水至半煲滿，以中小火煲至大滾，15分鐘後轉至小火，滾15分鐘，熄火焗30分鐘
5. 調味，趁熱享用

備註：

1. 煲湯期間不用打開煲蓋
2. 若要黃豆更林身，可將黃豆先浸8小時至過夜