2014年6月11日星期三

黃豆涼瓜燉排骨 by Staub


Staub 比 Le Creuset 重身,用來煲湯最好不過,煲出來的湯跟燉的效果一樣!水份、肉汁沒有流失外,連一向煲湯後的涼瓜也不會軟林至溶,入口竟然很甘香涼瓜味,亦很有口感!

黃豆涼瓜燉排骨 (3人份量)
by Staub 24cm

材料:
黃豆 隨意
大釘苦瓜 1大個
排骨 約$20

做法:
  1. 黃豆洗淨,用食水浸,備用
  2. 苦瓜洗淨去囊,切件備用
  3. 排骨洗淨,凍水下Staub以中小火煲至水滾,取出以凍水洗淨,備用
  4. 以熱水洗淨 Staub,將所有材料放入,加水至半煲滿,以中小火煲至大滾,15分鐘後轉至小火,滾15分鐘,熄火焗30分鐘
  5. 調味,趁熱享用
備註:
  1. 煲湯期間不用打開煲蓋
  2. 若要黃豆更林身,可將黃豆先浸8小時至過夜

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