2014年5月30日星期五

無水蒸西蘭花 by Le Creuset


自從於萬寧用印花換了兩個 Staub 回家後,發現一入鑄鐵鑊門深似海,會瘋狂愛上!既鎖水又保溫,更可以直接上菜!從此入廚又多了份樂趣呢!

此食譜參考鬼嫁料理手帳食譜, 大家可到鬼嫁去參考,她的食譜很不錯呢!

蔬菜以此煮法,不單令口感好,更能保留養份呢!

無水蒸西蘭花 (4人份量)
by Le Creuset 18cm Risotto

材料:
西蘭花 2個 

調味:
雞粉 1茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少量

做法:
  1. 先將西蘭花切去莖部,用鹽水浸45分鐘至1小時
  2. 調味拌勻備用
  3. 加少許水於煲中,中火煲至水滾,把水倒去
  4. 用 Kitchen paper 抹乾煲,加入少許油
  5. 將西蘭花舖於煲中
  6. 將已拌勻之調味均勻灑於西蘭花上
  7. 蓋上煲蓋,出煙後小火煮4分鐘,熄火焗2分鐘,即成
備註:
  1. 由於西蘭花難清洗乾淨,最好加粗鹽於水中浸較長時間,但不超過1小時,以免流失養份
  2. 若喜歡爽口之西蘭花,煮2分鐘便足夠

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