無水蒸香蒜鮮茄菜心苗 by Le Creuset

自從用了鑄鐵鍋後，基本上再沒有用家中其他煲了~ 今天來一個素菜，第一次吃到既熱又軟身的蕃茄但入口竟有口感！鑄鐵鍋的發明實在太偉大了！

無水蒸香蒜鮮茄菜心苗 (3人份量)
by Le Creuset 18cm Risotto

材料：
菜心苗 1斤
蕃茄 1個
蒜頭 數粒

調味：
雞粉 半茶匙
食水 2湯匙

做法：

1. 菜心苗洗淨晾乾備用
2. 蕃茄洗淨切件備用
3. 蒜頭去衣輕拍備用
4. 加少量水至 LC，待水滾後將水倒去，用 kitchen paper 抹去多餘水份，加進少許油
5. 待油溫夠熱後放入蒜頭爆至兩邊金黃，盛起備用
6. 將一半菜心苗排列好放入LC裡，每次倒進1/3調味，蓋上煲蓋以小火煮2分鐘，盛起備用
7. 將另一半菜心苗排列好放入LC裡，每次倒進1/3調味，蓋上煲蓋以小火煮2分鐘
8. 將#5之菜心苗放入LC，最後舖上蕃茄及蒜頭，倒進餘下之調味，蓋上蓋煮4分鐘，熄火，焗4分鐘，即成，趁熱享用

備註：

1. 樹樹尚未收到26cm Buffet 才要將菜心分兩次煮，若有26cm以上可以一次過放入LC內煮，時間便可減少
2. 若想賣相更漂亮，可於上菜時先灑上適量麻油，讓菜心苗看起來更吸引