All Day Breakfast by Staub

一向對 All Day Breakfast 情有獨鍾，因感覺夠hea！整日任何時間也能品嚐到，不受時間限制，多好！奈何坊間的 All Day Breakfast 實在太貴，炒蛋乾身又不好吃的最少也要 $70，於是樹樹本著省錢的宗旨，決定自己動手！每位成本只需 $25呢！

All Day Breakfast (2人份量)
by Staub 18cm

材料：
雞蛋 4隻 (中)
香草腸 2條
蜜糖腸 2條
啡蘑菇 4粒 (細)
去皮厚方包 2片
牛油 20g

調味：
蒜鹽 少量
黑椒 少量
香草 少量
Paprika 少量

做法：

1. Kitchen paper 濕水後抹乾淨蘑菇，切片備用
2. 光波爐 250度預熱 
3. 雞蛋加入調味打勻備用
4. 加少量水至 Staub 以中火煲至水滾，將水倒去，以 kitchen paper 抹乾 Staub，加入約5g牛油，待牛油完全溶化後加入香草腸及蜜糖腸，煎至金黃及熱，上碟備用
5. 馬上加入蘑菇及少量蒜鹽炒至乾身，上碟備用
6. 轉小火，加入10-15g牛油至Staub 中，待牛油完全溶化及起於 Staub 內起泡後將蛋液倒進，以耐熱膠刮不時從外至內撥動蛋液，看到蛋開始凝固後熄火，繼續撥動蛋液至滑蛋狀態，馬上上碟，灑上少量香草及Paprika裝飾
7. 厚面包高架放入光波爐約1分鐘至金黃色塗上牛油，對角切半
8. 擺好碟後即食，趁熱享用

備註：

1. 蘑菇切忌用水洗，會令炒時太多水份而失去菇香味，炒時會先出水再收水至乾身
2. 炒蛋由於比較複雜，可參考Jamie Oliver 的 "How to make perfect scrambled eggs" Video  
3. 可按個人喜好配搭不同食材，多士及炒蛋是必要的食材