2014年6月16日星期一

All Day Breakfast by Staub


一向對 All Day Breakfast 情有獨鍾,因感覺夠hea!整日任何時間也能品嚐到,不受時間限制,多好!奈何坊間的 All Day Breakfast 實在太貴,炒蛋乾身又不好吃的最少也要 $70,於是樹樹本著省錢的宗旨,決定自己動手!每位成本只需 $25呢!

All Day Breakfast (2人份量)
by Staub 18cm

材料:
雞蛋 4隻 (中)
香草腸 2條
蜜糖腸 2條
啡蘑菇 4粒 (細)
去皮厚方包 2片
牛油 20g

調味:
蒜鹽 少量
黑椒 少量
香草 少量
Paprika 少量

做法:
  1. Kitchen paper 濕水後抹乾淨蘑菇,切片備用
  2. 光波爐 250度預熱 
  3. 雞蛋加入調味打勻備用
  4. 加少量水至 Staub 以中火煲至水滾,將水倒去,以 kitchen paper 抹乾 Staub,加入約5g牛油,待牛油完全溶化後加入香草腸及蜜糖腸,煎至金黃及熱,上碟備用
  5. 馬上加入蘑菇及少量蒜鹽炒至乾身,上碟備用
  6. 轉小火,加入10-15g牛油至Staub 中,待牛油完全溶化及起於 Staub 內起泡後將蛋液倒進,以耐熱膠刮不時從外至內撥動蛋液,看到蛋開始凝固後熄火,繼續撥動蛋液至滑蛋狀態,馬上上碟,灑上少量香草及Paprika裝飾
  7. 厚面包高架放入光波爐約1分鐘至金黃色塗上牛油,對角切半
  8. 擺好碟後即食,趁熱享用
備註:
  1. 蘑菇切忌用水洗,會令炒時太多水份而失去菇香味,炒時會先出水再收水至乾身
  2. 炒蛋由於比較複雜,可參考Jamie Oliver 的 "How to make perfect scrambled eggs" Video  
  3. 可按個人喜好配搭不同食材,多士及炒蛋是必要的食材

沒有留言: