2014年10月25日星期六

雪梨蘋果無花果排骨湯


踏入秋季,天氣越來越乾燥,是時候來點較滋潤的湯水了~ 但由於夏意未盡,還是滋潤得來清潤清熱好~ 想來想去,決定煲這個水果湯,想不到簡單清甜又好味呢!

<雪梨>
含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1/B2/C、胡蘿蔔素等;有生津潤燥、清熱化痰的功效~

<蘋果>
含有許營養價值;可降低罹患結腸癌、前列腺癌及肺癌的風險;可降低肥胖症及脂肪肝的風險;有抗氧化、生津、潤肺、除煩、解署、開胃、醒酒的功效~

<無花果>
含有蛋白質、各種維生素如A/C/D等、食用纖維、多種有益人體的物質;有潤肺止咳、清熱、抗氧化、潤腸通便的效果,實為益果~

雪梨蘋果無花果排骨湯 (2人份量)
by Staub 24cm


材料:

蘋果 2個(細)
雪梨 2個
無花果 4粒
元肉 8粒
瘦排骨 約$20
南北杏 少量

做法:

  1. 以小煲下一半水,煲至水滾,把已清洗乾淨的排骨放進,直至滾起及看到雜質已浮面,隔水盛起備用
  2. 蘋果、雪梨洗淨去皮切件備用
  3. 無花果、元肉、南北杏洗淨備用
  4. 將所有材料放入 Staub 中,加水至差不多滿,以中大火煲至大滾起計煲1小時,熄火焗1小時
  5. 以中小火煲至滾起計煲20-30分鐘,熄火焗30-45分鐘
  6. 調味,趁熱享用
備註:
  1. 無花果中含有大量葡萄糖及果糖,含糖量高達20%,糖尿病患者要份外留意
  2. 若不用Staub,所有材料大火煲1小時後轉小火,煲約1.5小時便可

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