嫩滑炒蛋吐司

自從學懂了嫩滑炒蛋後，放假的早上已不再外出尋找All Day Breakfast (食譜按此)，但經常吃同類食物也會有厭的一天，而且真不是每次也能吃如此多的份量啊 (況且樹樹積極減肥中，已成功於2個月內減了10磅呢呵呵！)，故偶爾也來一個簡單又嫩滑的炒蛋吐司， 為假期的早上來一個好開始！

嫩滑炒蛋吐司 (2人份量)
by Staub 18cm

材料：
雞蛋 4隻 (中)
去皮厚方包 2片
牛油 10-15g

調味：
蒜鹽 少量
黑椒 少量
香草 少量
Paprika 少量

做法：

1. 光波爐 250度預熱 
2. 厚面包高架放入光波爐約1分鐘至金黃色，放涼架備用
3. 雞蛋加入調味打勻備用
4. 加少量水至 Staub 以中火煲至水滾，將水倒去，以 kitchen paper 抹乾 Staub，轉小火，加牛油至Staub 中，待牛油完全溶化及起於 Staub 內起泡後將蛋液倒進，以耐熱膠刮不時從外至內撥動蛋液，看到蛋開始凝固後熄火，繼續撥動蛋液至滑蛋狀態，馬上放上吐司上，灑上少量香草及Paprika裝飾
5. 趁熱享用

備註：

1. 炒蛋由於比較複雜，可參考Jamie Oliver 的 "How to make perfect scrambled eggs" Video  
2. 可按個人喜好選用不同麵包，最好是厚切麵包，才有外脆內鬆軟的口感