2015年5月12日星期二

美顏哈蜜瓜湯 by Staub 26cm


又到夏天,是時候煲點合時湯水了!這個美顏哈蜜瓜湯於秀英海味雜貨學,起初覺得哈蜜瓜甜,用來煲咸湯很奇怪,膽粗粗試後,發現原來很美味,湯很清甜呢!


美顏哈蜜瓜湯 (4人份量)
by Staub 26cm

材料:
哈蜜瓜 1個
豬展 約$20
牛肝菌 1把
乾螺頭 1大隻 (手掌般大)
白蓮子 1把
百合 1把
雪耳 1個
生曬淮山 5條 (大)
南北杏 1把

做法:
  1. 蓮子、百合以食水浸1小時至軟身,蓮子去芯,備用;
  2. 牛肝菌、淮山以食水浸半小時,備用,浸菌水留下備用;
  3. 豬展洗淨切小件,出水,備用;
  4. 乾螺頭出水,備用;
  5. 哈蜜瓜去核、去皮,切大件,備用;
  6. 雪耳以食水浸軟,去芯,切小件,備用;
  7. 將哈蜜瓜件、豬展件、牛肝菌、乾螺頭、淮山、南北杏放入Staub 26cm中,加水至8成半滿,中小火煲至滾起,轉小火煲2小時;
  8. 加入白蓮子、百合及雪耳,煲半小時熄火,焗約1小時後不用調味已很清甜可飲用
備註:
  1. 哈蜜瓜切大件,以免煲起後完全溶化;
  2. 秀英有教,煲此湯必需2小時以上,讓哈蜜瓜寒氣完消;
  3. 原食譜用姬松茸,因樹樹家只有牛肝菌,故取代之,效果亦很好



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