酸甜醉涼瓜 （簡易版）

又到炎夏，胃口實在一般，又不能於午飯時間買餸，怕下班取回家變壞，回到家又不想煮飯，於廚房逗留多1分鐘也不想。。。 還是來個快捷簡單的小涼拌吧！

酸甜醉涼瓜

材料：

長型涼瓜 1個

自家浸梅酒 300ml

梅 3粒

食水 150ml

玫瑰露 2蓋

做法：

1. 涼瓜洗淨去囊，斜切成片，以2茶匙雞粉拌勻，放20分鐘；
2. 涼瓜出水後加入2蓋玫瑰露拌勻，備用；
3. 把梅壓爛，連同梅酒、食水、雞粉1茶匙、黃糖1茶匙，以小火慢慢加熱；
4. 涼瓜隔去水份放入玻璃盒；
5. 梅酒煮至起蝦眼，熄火，倒入已裝有涼瓜之玻璃盒；
6. 放涼後放入雪櫃雪過夜便可

備註：

1. 涼瓜切片後以雞粉拌勻待涼瓜出水，會更爽口；
2. 玫瑰露用作僻去未煮的草青味；
3. 樹樹用了浸梅酒的梅，大小如乒兵球，可按個人喜好加減；
4. 有酒切忌煮大滾，否則會失酒味～
5. 若沒有自家製梅酒，可於坊間購買