B仔雞翼尖

樹樹及大少一向勁愛吃「B仔涼粉」雞翼尖，一直於網上尋找了很多遍，用了最出名的食譜，仍造不出相近又好吃的雞翼尖，終於在一次偶然情況下，遇上了相近的食譜，再按個人口味而修改出適合自己口味的雞翼尖~ 送啤酒一流！

B仔雞翼尖 (2人份量)

材料：

急凍雞翼尖1磅

蒜蓉大半碗

指天椒3條

薑3片

醃料：

五香粉1茶匙

孜然粉2湯匙

雞粉1茶匙

米酒1蓋

魚露2茶匙

汁料：

水 250ml

雞粉1茶匙

米酒3蓋

做法：

1. 雞翼尖解凍去毛洗淨抹乾
2. 用醃料醃雞翼尖1小時
3. 熱鑊下油，下薑片及一半蒜蓉至香味出
4. 下汁料、指天椒及雞翼尖
5. 煮20分鐘，熄火焗10分鐘
6. 再煮10分鐘，熄火焗20分鐘
7. 趁熱享用

備註：

1. 煮雞翼尖時，汁收乾便加水，不可一次加太多，否則變烚雞翼尖
2. 享用時可先盛起一半，其餘一半留在鑊裡保溫及繼續入味
3. 邊煮邊焗可令雞翼尖更有口感
4. 煮完20分鐘後，焗及再煮的時間按個人對雞翼尖口感喜好而加減，時間越久，雞翼尖越林