自從發現了 Staub 的神奇功能，差不多一有時間便煲湯，天氣越來越熱，來一個簡單又清淡的美容消脂素湯，齊齊健康美麗！
<蘋果>
可降低患結腸癌、前列腺癌、肺癌、肥胖症、脂肪肝等的風險，亦含大量的膳食纖維及維他命C，更可減緩氧化的損傷呢！
<海帶>
具有通行利水、祛脂降壓等功效，亦對水腫、小便不暢等有所幫助~
海帶蘋果素湯(2人份量)
by Staub 24cm
材料：
海帶 1大片
蘋果 2個 (中)
蜜棗 1粒 (大)
腰果 2湯匙
合桃 2湯匙
做法：
- 海帶洗淨浸軟切大塊備用
- 蘋果洗淨去皮切件備用
- 蜜棗、腰果、合桃洗淨備用
- 將所有材料放入 Staub 中，加水至大半煲，中小火煲至大滾，煲30分鐘，轉小火煲30分鐘，熄火焗30分鐘
- 調味，趁熱享用
備註：
- 若喜歡有點肉味，可加瘦肉，腰果及合桃可以不用
- 若不用Staub，所有材料燉2小時便可
家中有剩餘物資 -- 煲冬瓜湯後的冬瓜肉，近來胃口不太好，而且天氣太熱，冬瓜有助消暑，決定試試以清湯炆的方法~ 想不到味道很好，很香冬瓜味喔！
清湯炆冬瓜 (2人份量)
by Staub18cm
材料：
冬瓜 1片(厚身)
薑 1件 (厚身)
調味：
雞粉 半茶匙
食水 半杯
做法：
- 冬瓜洗淨切大件備用
- 薑去皮洗淨用刀拍數下
- 加少量水於 Staub 中以中小火煲至大滾，將水倒走，以 kitchen paper 抹乾，加入少許油
- 油熱後加入薑，煎至兩邊金黃並有薑之香味
- 加入冬瓜，煎至微金黃色
- 加入調味，拌勻，煮至滾
- 轉小火，蓋上煲蓋煮5分鐘，熄火，焗5分鐘
- 將冬瓜反一反，再以小火煮2分鐘，熄火，焗5分鐘即成，趁熱享用
備註：
- 冬瓜必需切較大件，入口才有口感及不會太易溶化
- 將冬瓜分兩次炆煮，可助冬瓜保持口感，不會太快溶化
- 此乃非常清淡之菜色，喜歡吃原味或清淡的人最適合
一向對 All Day Breakfast 情有獨鍾，因感覺夠hea！整日任何時間也能品嚐到，不受時間限制，多好！奈何坊間的 All Day Breakfast 實在太貴，炒蛋乾身又不好吃的最少也要 $70，於是樹樹本著省錢的宗旨，決定自己動手！每位成本只需 $25呢！
All Day Breakfast (2人份量)
by Staub 18cm
材料：
雞蛋 4隻 (中)
香草腸 2條
蜜糖腸 2條
啡蘑菇 4粒 (細)
去皮厚方包 2片
牛油 20g
調味：
蒜鹽 少量
黑椒 少量
香草 少量
Paprika 少量
做法：
- Kitchen paper 濕水後抹乾淨蘑菇，切片備用
- 光波爐 250度預熱
- 雞蛋加入調味打勻備用
- 加少量水至 Staub 以中火煲至水滾，將水倒去，以 kitchen paper 抹乾 Staub，加入約5g牛油，待牛油完全溶化後加入香草腸及蜜糖腸，煎至金黃及熱，上碟備用
- 馬上加入蘑菇及少量蒜鹽炒至乾身，上碟備用
- 轉小火，加入10-15g牛油至Staub 中，待牛油完全溶化及起於 Staub 內起泡後將蛋液倒進，以耐熱膠刮不時從外至內撥動蛋液，看到蛋開始凝固後熄火，繼續撥動蛋液至滑蛋狀態，馬上上碟，灑上少量香草及Paprika裝飾
- 厚面包高架放入光波爐約1分鐘至金黃色塗上牛油，對角切半
- 擺好碟後即食，趁熱享用
備註：
- 蘑菇切忌用水洗，會令炒時太多水份而失去菇香味，炒時會先出水再收水至乾身
- 炒蛋由於比較複雜，可參考Jamie Oliver 的 "How to make perfect scrambled eggs" Video
- 可按個人喜好配搭不同食材，多士及炒蛋是必要的食材
近日天氣相當炎熱，但又不時下雨，既熱且濕，是時候喝點清熱祛濕湯~ 這個湯既簡單又清甜，放工回家煲也能輕鬆快捷完成呢！
清熱袪濕冬瓜素湯 (2人份量)
by Staub 24cm
材料：
冬瓜 1片 (厚身)
薑 3片
赤小豆 2湯匙
扁豆 2湯匙
眉豆 2湯匙
生熟薏米 2湯匙
合桃 10粒
腰果 10粒
蜜棗 1粒
做法：
- 冬瓜洗淨，去皮、切件，皮留作煲湯，冬瓜肉可留作清湯炆或與其他配料炆煮
- 薑切片後以刀輕拍，備用
- 其餘材料洗淨，以食水浸15分鐘
- 將所有材料放入 Staub 中，加水至大半煲，以中小火煲至大滾，煲15分鐘，轉小火煲15分鐘，熄火，焗20分鐘
- 調味，即成
備註：
- 若想吃冬瓜肉，可於轉小火後加入適量冬瓜肉，或冬瓜兩食，即皮用作煲湯、肉則用作炆煮
- 冬瓜皮、薑、赤小豆、扁豆及眉豆乃此湯之主要材料，其他可自由配搭，2湯匙只作參考份量，其實用手拿一份則可，沒特定份量
- 此湯水可不調味、不加其他配料，然後放涼入樽跟身當水喝
自從用了鑄鐵鍋後，基本上再沒有用家中其他煲了~ 今天來一個素菜，第一次吃到既熱又軟身的蕃茄但入口竟有口感！鑄鐵鍋的發明實在太偉大了！
無水蒸香蒜鮮茄菜心苗 (3人份量)
by Le Creuset 18cm Risotto
材料：
菜心苗 1斤
蕃茄 1個
蒜頭 數粒
調味：
雞粉 半茶匙
食水 2湯匙
做法：
- 菜心苗洗淨晾乾備用
- 蕃茄洗淨切件備用
- 蒜頭去衣輕拍備用
- 加少量水至 LC，待水滾後將水倒去，用 kitchen paper 抹去多餘水份，加進少許油
- 待油溫夠熱後放入蒜頭爆至兩邊金黃，盛起備用
- 將一半菜心苗排列好放入LC裡，每次倒進1/3調味，蓋上煲蓋以小火煮2分鐘，盛起備用
- 將另一半菜心苗排列好放入LC裡，每次倒進1/3調味，蓋上煲蓋以小火煮2分鐘
- 將#5之菜心苗放入LC，最後舖上蕃茄及蒜頭，倒進餘下之調味，蓋上蓋煮4分鐘，熄火，焗4分鐘，即成，趁熱享用
備註：
- 樹樹尚未收到26cm Buffet 才要將菜心分兩次煮，若有26cm以上可以一次過放入LC內煮，時間便可減少
- 若想賣相更漂亮，可於上菜時先灑上適量麻油，讓菜心苗看起來更吸引
樹樹一向很怕性腥味 (或許其實是大家的「魚味」)，故「魚」於樹樹廚房絕對是稀客！碰巧是日大少說很想吃魚，於是便到街市打算買大眼雞蒸，也許因為是父親節緣故，街市的魚類所剩無幾！正當頭痛該怎辦才是時，看到一檔亞姐於大水桶中撈起一條倉魚，還很生猛呢！於是決定來試試新口味~
蒜蓉豆豉椒絲倉魚 (2人份量)
材料：
倉魚 1條 ($40)
調味：
蒜蓉 小半碗
豆豉 1湯匙
指天椒 2條
黃糖 半茶匙
油 少量
做法：
- 倉魚先清淨，確保魚鰓沒有血，用 kitchen paper 抹乾，兩邊抹上鹽，放入雪櫃備用
- 豆豉洗淨抹乾，用刀柄搗至蓉，備用
- 指天椒洗淨抹乾，切碎備用
- 所有調味料拌勻備用
- 蒸魚前10分鐘從雪櫃取出倉魚，用 kitchen paper 抹去水份，用刀於魚中間界3下，將調味均勻搽抹在魚兩邊及肚內
- 煲水，大滾後放入倉魚，大火蒸8分鐘，熄火， 焗2分鐘即可，趁熱享用
備註：
- 可買現成蒜蓉豆豉醬，但要自行加蒜蓉以增加香味
- 將倉魚放入雪櫃因下午已買完餸，待晚上才煮，若買完餸差不多煮晚飯可省卻放入雪櫃之步驟
- 調味內不用下鹽因豆豉已有足夠鹽味
- 若不嗜辣可不下指天椒
- 用黃糖因甜味較低調不會搶去魚的鮮味
- 倉魚較厚身便於魚身界2-3下，若較細條可省卻此步驟
看過黃淑儀主持的吾淑吾食其中一集的湯水後，一直很期待試一試這個湯，今次由於上次煲湯後尚有剩餘物資，便膽粗粗買了合桃及腰果回家一起煲，意想不到沒有肉的湯竟可有如此甜味~ 實在一試愛上~
合桃腰果素湯 (3人份量)
by Staub 24cm
材料：
合掌瓜 1個
甘筍 1條 (細)
粟米 半條
栗子肉 10粒
合桃 半碗
腰果 半碗
蜜棗 1粒
做法：
- 腰果、合桃、栗子肉洗淨，以水浸著備用
- 合掌瓜、甘筍及粟米洗淨切件備用
- 蜜棗洗淨備用
- 將所有材料放進 Staub 中，加水至大半煲，蓋上煲蓋以中小火煲至大滾，煲30分鐘後轉至小火，煲30分鐘後熄火焗30分鐘
- 調味，趁熱享用
備註：
- 此湯以腰果及合桃為中心，其他配料可按個人喜好自由配搭
自從擁有 Staub 24cm 後，煲湯的次數越來越頻密，皆因所需湯料、時間、煤氣等等均減少了許多，而且味道比一般煲湯還要好，何不多點湯水，讓樹樹滋潤點呢﹖
合掌瓜甘筍粟米栗子豬骨湯 (3人份量)
by Staub 24cm
材料：
甘筍 1條 (中)
合掌瓜 1個
粟米 半條
栗子肉 10粒
豬骨 約$20
蜜棗 1粒
南北杏 少量
做法：
- 甘筍、合掌瓜、粟米洗淨切件備用
- 粟子洗淨備用
- 豬骨洗淨，以凍水連 Staub 一起煲至滾，取出再以凍水洗淨，備用
- 以熱水洗淨 Staub，將所有材料放入，加水至大半煲，蓋上煲蓋以中小火煲至大滾，滾30分鐘後轉至小火，再煲30分鐘，焗30分鐘
- 調味，趁熱享用
備註：
- 若想甜味較重，可選用有泥的紅蘿蔔
- 粟子可買一包真空處理的，省卻去殼之步驟
Staub 比 Le Creuset 重身，用來煲湯最好不過，煲出來的湯跟燉的效果一樣！水份、肉汁沒有流失外，連一向煲湯後的涼瓜也不會軟林至溶，入口竟然很甘香涼瓜味，亦很有口感！
黃豆涼瓜燉排骨 (3人份量)
by Staub 24cm
材料：
黃豆 隨意
大釘苦瓜 1大個
排骨 約$20
做法：
- 黃豆洗淨，用食水浸，備用
- 苦瓜洗淨去囊，切件備用
- 排骨洗淨，凍水下Staub以中小火煲至水滾，取出以凍水洗淨，備用
- 以熱水洗淨 Staub，將所有材料放入，加水至半煲滿，以中小火煲至大滾，15分鐘後轉至小火，滾15分鐘，熄火焗30分鐘
- 調味，趁熱享用
備註：
- 煲湯期間不用打開煲蓋
- 若要黃豆更林身，可將黃豆先浸8小時至過夜
