照燒釀茄子

照燒釀茄子

焗爐壞了，身邊很多好友也極力推薦光波爐，由於每天放工回家替大少預備翌日之飯盒也很頭痛，聽聞光波爐能簡易地煮出好吃的餸，於是買了回家試試~

是次參考我的秘密廚房的食譜，再按個人喜好作出調整~

照燒釀茄子 (二人份量)



 

材料：

茄子 2條
半肥瘦肉碎 約$12
芫茜 適量
蔥 適量
照燒汁 適量

醃料：
雞粉 適量
糖 適量
生抽 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量

做法：

1. 先用醃料醃肉碎備用；
2. 茄子洗淨，切半，用刀於茄子上界3刀，用雞粉均勻抹在茄子上，備用；
3. 蔥及芫茜切粒備用；
4. 待茄子出水後，把水倒走，抹乾茄子，釀入肉碎；
5. 以「快速加熱」預熱光波爐2分鐘；
6. 低架，230度光15分鐘；
7. 淋上適量照燒汁，灑上蔥粒及芫茜粒，再以250度光2分鐘，即成

賣相好像有點乾，可是吃下去卻保留茄子的水份，肉碎也很香口呢！