雙冬炆雞翼

雙冬炆雞翼

第一次整呢個餸，參考基絲汀既簡單食譜，再按個人喜好作出修改，實在要預備好多材料，不過真係幾好味

雙冬炆雞翼 (2人份量)



材料：

雞中翼 8隻 (細)
冬菇 5隻
冬瓜 1片
薑 8片
洋蔥 半個

雞翼醃料：
雞粉 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
紹興酒 2湯匙
粟粉 半茶匙

茨汁：
蠔油 1.5湯匙
水 4湯匙
粟粉 茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量

做法：

1. 冬菇先浸軟，去頂切件，備用；
2. 煲水，水滾下4片薑，滾後加入雞翼，熄火，立刻用凍水沖，月Kitchen Paper吸乾水份，加入醃料醃30分鐘備用；
3. 冬瓜切皮，切大件備用；
4. 中火下油燒熱鑊，下冬菇炒香，盛起備用；
5. 大火燒熱鑊加薑片及洋蔥爆香，落雞翼炒至表面金黃，加入冬菇及冬瓜拌勻，放適量水連醃雞翼汁煮至洨滾起；
6. 加蓋轉慢火炆至冬瓜變半透明；
7. 加入茨汁煮5分鐘即成