涼拌木耳絲

一個簡單又好味佐酒小吃，大家不妨試試！

涼拌木耳絲 

材料：
木耳絲
蒜頭
蔥頭
洋蔥
青紅指天椒
芫茜

涼拌汁：
魚露
頭抽 / 生抽
麻油
糖
鹽 / 雞粉
白醋

做法：

1. 木耳絲清淨
2. 煲一煲水，滾水落木耳，滾3分鐘熄火，馬上用凍水降溫，抹乾水份備用
3. 蒜頭、蔥頭、洋蔥、青紅指天椒、芫茜切蓉
4. 將其他涼拌汁料連同以上切蓉材料拌均試味合適拌入木耳，雪過夜即成

備註：

1. 芫茜可留起小部份作裝飾用
2. 冷藏一天後更入味可口
3. 因樹樹太愛吃辣，故青紅指天椒也會放，若不嗜辣，可跳過此材料
4. 市面上有一包包木耳絲賣，省卻很多切絲時間及功夫，賣相亦更好看
5. 由於每枝醋味道不同，很難告訴大家各項汁料之份量，必需逐少逐少試味~