2015年5月28日星期四

龍利葉羅漢果茶 by Staub 26cm


夏天到了,天氣又悶又熱,時下雨時出太陽,很容易不舒服,特別是喉嚨~ 這個茶既便宜又簡單,卻是潤喉潤肺的好幫手呢!止咳的功效也很著名喔~

龍利葉羅漢果茶
by Staub 26cm

材料:
龍利葉 1扎
羅漢果 1個
蜜棗 1粒
南北杏 1把

做法:
  1. 龍利葉拆散,以食水浸洗至乾淨;
  2. 羅漢果洗淨,分成3-4份;
  3. 蜜棗及南北杏洗淨;
  4. 將食水注入煲中至2/3高度,將所有材料加入,蓋上蓋,中火煲半小時,轉小火再煲半小時;
  5. 熄火,焗1小時更入味,可放涼入樽方便帶上班/上學。
備註:
  1. 若果家中沒有鑄鐵鍋,便以中大煲約1小時;
  2. 此茶味道少甜,若喜好更甜,可加入雪梨,滋潤效果更好。 

2015年5月12日星期二

美顏哈蜜瓜湯 by Staub 26cm


又到夏天,是時候煲點合時湯水了!這個美顏哈蜜瓜湯於秀英海味雜貨學,起初覺得哈蜜瓜甜,用來煲咸湯很奇怪,膽粗粗試後,發現原來很美味,湯很清甜呢!


美顏哈蜜瓜湯 (4人份量)
by Staub 26cm

材料:
哈蜜瓜 1個
豬展 約$20
牛肝菌 1把
乾螺頭 1大隻 (手掌般大)
白蓮子 1把
百合 1把
雪耳 1個
生曬淮山 5條 (大)
南北杏 1把

做法:
  1. 蓮子、百合以食水浸1小時至軟身,蓮子去芯,備用;
  2. 牛肝菌、淮山以食水浸半小時,備用,浸菌水留下備用;
  3. 豬展洗淨切小件,出水,備用;
  4. 乾螺頭出水,備用;
  5. 哈蜜瓜去核、去皮,切大件,備用;
  6. 雪耳以食水浸軟,去芯,切小件,備用;
  7. 將哈蜜瓜件、豬展件、牛肝菌、乾螺頭、淮山、南北杏放入Staub 26cm中,加水至8成半滿,中小火煲至滾起,轉小火煲2小時;
  8. 加入白蓮子、百合及雪耳,煲半小時熄火,焗約1小時後不用調味已很清甜可飲用
備註:
  1. 哈蜜瓜切大件,以免煲起後完全溶化;
  2. 秀英有教,煲此湯必需2小時以上,讓哈蜜瓜寒氣完消;
  3. 原食譜用姬松茸,因樹樹家只有牛肝菌,故取代之,效果亦很好



2015年5月8日星期五

桂圓燉珊瑚藻 by Staub 26cm


近日於某電視收費台看到,原來珊瑚藻很有營養,而且拿來做燉甜湯很容易,決定上網查查,發現原來珊瑚藻食療多年前已在日本風行,珊瑚藻屬海草類植物,含海中酵素,具有殺菌、抗炎、淨化血液及復活細胞功效,水溶性纖維質含量高,能將緊貼於腸壁上的宿便排掉;含膠原蛋白,可改善皺紋、黑斑現象,排毒效果明顯,並可增加肌膚的保水性、緊縮性及彈性。  

原來珊瑚藻有如此驚人的美容瘦身功效!而且價錢廉宜,一包約$30,可以燉5-6次呢!每盅成本不過$10,如何可以不試﹖

桂圓燉珊瑚藻 (2人份量)
by Staub 26cm

材料:

珊瑚藻30-40g (視乎燉盅大小,燉盅1/3就夠)
桂圓 12粒
紅棗 2粒 (大)
杞子 適量
黑糖 2湯匙

做法:

  1. 珊瑚藻洗淨,以食水浸起碼24小時,期間換2-3次水,切細件備用;
  2. 紅棗洗淨去核,備用;
  3. 桂圓、杞子洗淨,備用;
  4. 將以上材料平均分兩份分別放入燉盅,珊瑚藻份量為燉盅1/3為最理想,加入食水至8成滿,加入黑糖,蓋上蓋;
  5. 於STAUB底加上竹網,或放上一塊布,放入燉盅,加入食水至一半STAUB高度,中小火,水滾後收至小火燉半小時,熄火,焗10-15分鐘即成
備註:
  1. 乾身優質珊瑚草顏色偏米黃,泡好後呈現白皙透明,有點似果凍受污染的乾珊湖草顏色呈紫紅、偏褐色,泡好之後帶有點腥味;
  2. 珊瑚藻於賣有機食品地方有售
  3. 如果用普通煲燉,要燉1小時