蘑菇扒配黃金蛋 by LC 26cm buffet & Staub 18cm

忙碌了差不一個多月，冷落了我親愛的鑄鐵鍋子，難得大少早一天買了有機大蘑菇回來，今天早上決定來一個不一樣的早餐，想不到大少竟讚不絕口！

蘑菇扒配黃金蛋 (2人份量)
by LC 26cm buffet & Staub 18cm

材料：
Portabello 2件
雞蛋 4隻
Burger Cheese 2片

牛油 2片
Rosemary 少量 
水 半杯 

調味：
蒜鹽 適量
香草 適量
黑椒 適量
孜然粉 適量

Portabello做法：

1. Portabello 去蒂，以半濕 Kitchen Paper 抹乾淨，備用
2. LC buffet 先以少量水煲至水滾，倒去水份，抹乾，轉細火，下油
3. 待白煙出後將Portabello下鍋，稍為煎1分鐘，加入調味及牛油各1片
4. 蓋上鍋蓋，不要蓋實，煮3分鐘至出水
5. 蓋實鍋蓋，煮3分鐘
6. 將芝士放上面，蓋實鍋蓋，煮1分鐘，熄火，焗2分鐘，灑上Rosemay裝飾，即成

黃金蛋做法：

1. 雞蛋從雪櫃取出，放至與室溫差不多 
2. 將雞蛋及半杯水放入Staub中，蓋上煲蓋，不要蓋實，以細火煲至水滾
3. 蓋實煲蓋，煮5分鐘
4. 熄火，焗1分鐘
5. 馬上取出以食用凍水降溫，去殼，切半 

 備註： 

1. Portabello 可於超市及街市買到，街市菜檔較平但沒有大型超市所買到的厚身，是次之Portabello是大少於賣有機食物的店買，$38/2 pack，共4件，很化算，而且菇很厚身呢！
2. Portabello 煮時會出水，故不用洗，抹乾淨便可，否則於煮過程出水過量會影響味道、口感及外觀 
3. 若不喜歡孜然粉味道，可以不加，味道較清新
4. 素食者可不加芝士，依然美味可口