桂寶雞窩米線 (九龍城)

桂寶雞窩米線 － 原來尚有雞煲令我有驚喜

《OpenRice 編輯推介》(OpenRice 會員名稱「treetree」)

 2013.10.11 Dinner

 

雞煲熱潮於香港已興起一段時間，現時雞煲已開始有點像超級市場，很容易便遇到一間，旺區更一條街起碼一間，不論是以湯形式上菜還是乾窩形式，雞煲總有一獨特之處 －既濃且香的味道，讓人經常心思思想再吃。

某日，一行八人發現九龍城廣場對出不遠有一間叫「雞窩米線」，看見不用排隊，門外的經理亦很健談地介紹餐廳，原來廚房是西貢勝記來，聽後當然相當吸引，西貢勝記向來出名食海鮮，亦於2013年獲米芝蓮推介之食府，於是便進內試試～

一向對湯雞煲的熱誠遠比起乾雞煲大，但這裡只有乾雞煲，便膽粗粗叫一隻來試；經理亦很細心介紹小食，大家實在十分肚餓，先點了4碟小食來醫肚。

麻辣刀拍小黃瓜 $32

看上去以為很辣，但麻的味道比辣重，小黃瓜夠爽口，對我來說再辣點會更好～

麻辣豬耳 $38

味道與小黃瓜有點似，但更濃味，豬耳夠爽口，用來送酒不錯～

子羗特級皮蛋 $48

皮蛋是溏心皮蛋，很香，入口即溶，很合大少及我的口味，但有朋友說略嫌味道不夠～

腰果蒜香鮮魷 $42

炸鮮魷的粉漿很薄，跟一本餐廳的有很大分別，而且脆漿很明顯是經調味的，鮮魷炸得剛好，入口時連同灑上的炸蒜，無論內外亦很香，這個很有驚喜！唯獨腰果水準很不一，有很脆口亦有較林身，這方面若再改善會更好～

吃完小食，雞煲尚未到，由於4碟小食對於八人來說實在有點小，而小食的質素不錯，決定再戰～

人多真好，哈哈！ 

香脆芝心丸 $38／6粒

其實係墨魚丸入面有咸蛋黃，墨魚丸都算彈牙，脆漿一樣好薄，炸得剛好，可惜個人覺得咸蛋黃的味道搶了墨魚丸的香味，但喜歡吃煎炸食物的朋友均讚好～

麻辣炸雞翼 $32

這裡的炸食物水準的確比一般高，而且雞翼皮脆肉嫩，麻辣味亦是麻味較重，下次一定要試試製炸雞翼～

西貢勝記扣鮑魚 $108／3隻

用上西貢勝記供應的鮮鮑魚，起初有點擔心入口會太靭，想不到入口沒有靭的感覺，卻有鮑魚的口感，而且鮑魚十分入味，一般來說鮮鮑要如此入味需要一段時間，但卻會令鮑魚入口較靭，但這裡卻做到入味之餘鮑魚口感很好，實在很有驚喜～ 

脆皮牛腩 $48

於坊間試過不同的脆皮牛腩，每次總是失望而回，大部份的問題出於牛腩肉質上，不是太乾便是太靭，本來對這裡的沒太高期望，意想不到地牛腩入口鬆化且有肉汁，脆皮不用再讚了，整個感覺令人很想再試第二口～

麻辣豬肚 $38

這碟其實是點錯了的小食，不過也錯有錯著，這碟跟麻辣豬耳同一味道，但入口感覺不同，豬肚比豬耳更吸收了麻辣的味道，更香，用來送酒亦是一流～

惹味麻辣桂寶雞煲 $188／隻

我們點了小辣及中辣，賣相比坊間一般雜亂的雞煲吸 引，待雞煲滾起時的香味已令人十分期待！好不容易等到滾起，忽不及待將配料放入口中（沒錯，是配料，因為最能突顯雞煲味道的好與壞便是配料），很香濃的味 道，偏辣，這個辣的程度比較像大辣，很多朋友也忍受不住轉吃小辣，但小辣又實在太小辣味了！最終要問店舖拿麻辣醬來點食物，當然亦是很辣的呢～ 用上是冰鮮雞， 但肉質不會梅或太鞋，但嫩滑程度可以再改善～ 雞肉亦入味～ 讓我最大驚喜反而是整雞煲沒有太多的味精，當然比起坊間重手落味精的雞煲來說會不夠香味，但我反而喜愛這種不太重味精的味道～

由於太肚餓，完全忘記了將火鍋配料拍下來寫食評，但總括來說，這裡的小食很出色亦很花心思，雞煲少味精，環境不吵，座位不逼，經理及侍應態度很好，可以再來！

晚餐約HK$270/位

地址：九龍城獅子石道77號
電話：2792 8388