重口味必選

L'étage - 重口味必選~

2016.02.20 Late night drink

是晚於數碼港百老匯看NT Live (National Theatre Live) 直播，由Benedict Cumberbatch主演William Shakespeare 的經典作品 Hamlet，整個表演十分精彩！經過210分鐘intensive show後，樹樹和友人決定找個地方來輕鬆一下，把剛才沉重的氣氛掃走！最終決定搭一程小巴到我倆最喜愛的Cocktail Bar - L'étage~

L'étage位於銅鑼灣繁忙地域，穿過人多的鬧市，進入澳門逸園中心，乘電梯直上22樓，每次電梯門打開，總有一種由鬧市逃離到另一空間的感覺，此層沒有多餘的裝飾，深色的牆身上只有酒吧的名字，綠色大門上掛著很大的「g」作為門柄，貫徹簡而清的宗旨卻又不失特色~

酒吧內

酒吧面積很小，入門左手邊有吧檯，右手邊有一張長梳化，吧檯對面有一排貼窗高椅，供不想坐吧檯的朋友可選擇望著對面Hysan Place來慢慢摸酒杯底談談~

調酒師只有一位，樹樹與朋友稱他為「Master」，因為Master是一位很細心、有耐性且對出品很有要求的人~ 光看Master每次均穿得很professional便能感受到他對調酒的尊重及熱誠~ Master 於調酒時也不會發出很嘈吵的聲音，而且亦很細心、很有耐性的去了解每位客人的口味，從而調較出每一杯達至tailor-made給客人的境界~ 種種原因下，這裡成為樹樹與友人的Favouirte Cocktail Bar~ 

Aviation

以Cherry及Gin作為base的一杯cocktail，樹樹一向很怕artificial的Cherry味，此杯不但沒有很假的葯水味，更有一種很清新的酸酸甜甜味道，很適合用來作為本晚的開始~

Hot Lady

你沒有看錯，杯內確實是新鮮的指天椒！很意外吧? 說起來實在有點難為情，話說樹樹早期到此酒吧時，經常決定不到想喝甚麼Cocktail，來這裡第3次時，Master已經知道樹樹的口味，並創出這杯Hot Lady 來迎合樹樹的口味！Gin base配上新鮮切的指天椒，酸酸辣辣之餘還有酒香，Master知道樹樹嗜辣，還刻意將餘下的指天椒身輕輕界一刀，讓辣味更出！這杯是樹樹的最愛呢！

Old Fashioned

這杯是樹樹第一次來這裡時喝的第一杯Cocktail，印象十分深刻，杯中的冰是Master及其助手由冰cube慢慢鑿成半圓的冰cube再放入cocktail中，賣相很美！而且Master會自己以橙皮及青檸皮浸Bitter，入口的味道並非於一般坊間的酒吧可以試到，入口非常香~ 由於浸Bitter需時，並非每次均能喝到此自家特有風味喔~

Master說自己也是一位重口味的人，故於調較Cocktail時會比較重酒精，所以實在很適合樹樹與友人的口味，若你也是重口味的人，不妨來這裡試試~ 但小心2-3杯後有機會醉喔~ 

Late night drink: 約$550/位

地址：銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心22樓

電話：2522 5300

幸運之神眷顧的一餐

BBQ Chicken Premium Chicken - 幸運之神眷顧的一餐

2016.02.16 Dinner

由《來自星星的你》起，韓國炸雞配啤酒便瘋魔全港~ 當時FACEBOOK不斷被炸雞+啤酒洗版，對於由始至終一集也沒看的樹樹來說，實在不明白為何一眾男女會對《來自星星的你》如此著迷~ 故此，樹樹一直也沒有任何想試炸雞的想法~

直至近日，樹樹忽然很想很想很想吃炸雞，是晚準時收工，本想到銅鑼灣把不合適的飾物換掉，出到銅鑼灣才6:30pm 也不到，向著往飾物店的方向，發現這間標榜韓式炸雞的餐廳，也不用等位，心想：門面看起來不錯，反正不用等位，便抱著搏一搏的心態試試~

餐廳環境燈光舒服，佈置簡約，設有卡位，門口帶位的四眼哥哥也很友善，原先我們被安排到比較多人及逼的位置，大約2分鐘後帶位哥哥主動過來告訴我們正清理另一比較舒適位置，印象分大增！

餐廳內裝飾

外賣點餐位置

餐廳設有外賣，客人可於此直接點餐。

餐牌 

餐牌設計有點似咖啡弄的餐牌，也是以外國報誌的感覺做主題，跟餐廳的簡約佈置挺配合~

由於太多款炸雞想試，侍應感受到便很主動的點出數款比較人氣的炸雞，於是便先點了3款炸雞試試~

前菜

沒想到來吃炸雞也會有免費3小碟前菜，由下至上分別為泡菜、魚干及醃白蘿蔔。泡菜酸酸辣辣很開胃，魚乾很有驚喜，因為仍保持脆身！醃白蘿蔔對於吃得較淡味的樹樹來說過咸~

黃金橄欖炸雞 

餐廳有膠手套提供，但需客人主動要求，相信是環保原因吧? 餐廳除標榜是韓國炸雞外，亦標榜用100%橄欖油，樹樹對只有一點點的油益味以及雪雞味也很敏感，馬上來試一試！

咬下去第一個感覺：很脆！很熱！拿開雞件時，發現內裡不停冒煙！光是此三點已感受到，雞是即點即炸的呢！脆漿比想像中還要薄，入口鬆脆亦有味道，沒有油膩感，雞肉保持鮮嫩且一點雪味也沒有，廚師需要於很多地方下功夫才能達到如此效果，印象分再加！

韓國啤酒 (D啤酒及海特啤酒)

來試韓國炸雞，沒道理不試韓國啤酒吧? 餐廳有兩款，樹樹覺得D啤酒有點甜甜及果香，海特hite比較重酒味，但用來送炸雞兩款一樣很爽！

秘製辣醬炸雞 

由於第一款雞味道及口感也很好，此款上菜時，各人已急不及待馬上放入口中！

咬下去第一個感覺：辣！很辣！樹樹其實屬於比較能吃辣的人，但也覺得很辣！果然是秘製的辣醬！辣之餘亦有點酸酸甜甜，很好吃！重點是被秘製辣醬蓋著下的雞皮仍保持脆口！不過太辣，很難吃到其他味道呢~

紫薯牛奶咖啡 

是否很奇怪，明明炸雞配啤酒是絕配，為何忽然有紫薯牛奶咖啡? 原因很簡單：解辣！秘製辣醬炸雞越吃越辣，若不先解辣，如何繼續享受餘下食物? 先攪勻底部的紫薯，再馬上喝口，原先樹樹很擔心會很甜，意想不到地，此杯有淡淡紫薯味的牛奶咖啡竟然只有少少甜，馬上再喝多兩口，口中的辣感終於漸漸消失...

蜂蜜脆片炸雞 

上菜時間剛剛好，剛把口中的辣味去除，可以馬上試試這個很期待的炸雞了！這款是樹樹最想試的，因為感覺上是最特別的。炸雞面的是CEREAL，一般CEREAL是比較CHEWY，想不到這些CEREAL竟是脆口的，再配上炸雞，入口竟有幾種不同脆的感覺！難怪這款是餐廳推介之一的炸雞~ 甜甜的蜜糖汁配上不同脆感及嫩滑雞肉，是樹樹全晚最喜愛的炸雞！

脆蝦沙律 

吃完一輪啖啖肉的炸雞後，還是來點蔬菜，最後點了這碟餐廳推介的脆蝦沙律，與驚喜的炸雞相比下，有點被比下去... 但於啖啖肉後為蔬菜作點補充，實在是不錯的選擇。

補充完蔬菜後，還很想再試多款炸雞，點人氣香脆芝粉雞? 新的柚子炸雞? 掙扎中...

柚子炸雞 

最後我們還是多點了此款新的柚子炸雞，因為柚子酸酸的應該不會太膩吧?！先試醬汁的柚子，感覺有點像柚子蜜，炸雞皮脆肉嫩不用多提，反而是柚子的清新中和了炸雞的肉感，以此作為是日晚餐的終結，果然沒選錯！

總括來說，環境舒服，食物質素有水準，感受到廚師用心的誠意出品，服務也不錯，樹樹會再來呢！

結賬後大約晚上7:30，此時門外已有很多等位的食客，幸好樹樹是晚準時收工，可以避過等位的命運~ 

於誤打誤撞情況下來到，既不用等位時亦能吃到有誠意的食物，看來幸運之神是晚眷顧了樹樹及朋友呢！

Dinner: 約$150/位

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈地下

電話：3956 5395

日本人的吸引力~

Butler - 日本人的吸引力~

2016.02.04 Happy Hour

是晚終於收爐，當然要約好友們齊齊慶祝，由於年近歲晚，晚飯餐廳訂檯最快要晚上9時才有位，其中一名友人建議試一試尖沙咀上樓日式酒吧來消磨時間，樹樹最愛試新餐廳，馬上拍板！

友人最早下班，大約晚上6:45便到達，原來酒吧座位很有限，大部份位置都被預留了！幸好於吧檯尚有三個位，剛好夠我們三人~

酒吧於街上沒有任何廣告，若不是友人預早於網上research一番，相信也不會找到她呢~ 

接待的是一位頗英俊的侍應，以重日本口音的英語簡單接待後便帶樹樹到吧檯與友人匯合。此時，整間酒吧勻尚未有任何客人，侍應的動作很溫柔，整間酒吧有一種世外桃源般的靈靜，感覺很清新~

酒架

坐在吧檯，看見一大堆不同的酒及酒杯並沒有甚麼特別，但放得如斯整齊及井井有條實在很罕有。寧靜的環境配上如此視野，心情特別舒暢~

Menu 按類別分好不同酒類，很清晰，到目前為止整個感覺像身處日本般，感覺很奇妙~ 由於第一次到日式酒吧，樹樹決定試試於Menu沒有，只按每日寫於頭頂上黑板的水果Cocktail，即客人選水果，再由bar tender 按客人對味道的要求而選不同的酒類來調較出Cocktail~ Tailor-made? My favourite! 於是選了較特別的kaki，反正從未試過，為迎接新一年，來個大膽的嚐試吧！

Kaki Cocktail

由於坐在吧檯，整個調酒過程盡入眼簾，有一點很有趣，bar tender 們的動作均很細膩，不像一般的很有氣勢的bar tender，這裡的bar tender調酒時不會發出多餘的聲浪，相信這是日本人的特點吧?! 調酒後，bar tender會很細心的將用過的材料排列於客人面前，並每款介紹，然後會靜靜行開，讓客人自行慢慢拍照或研究~ 

此杯酒樹樹並沒有提供任何個人的喜好供bar tender參考，由bar tender自行發揮，看看日本的bar tender會調較出甚麼樣的酒來~ 未喝時已有芳香撲鼻的kaki香味，入口更濃，vodka的味道淡淡的，對樹樹來說有點偏甜，syrup下重手了點，但相信對一般女士是沒有問題~ 喝下去後有一種很清新的味道，或許是來自那枝專為調較Cocktail 而設的distill water 吧? 

樹樹最愛看新鮮事物，由於bar tender讓樹樹有很多時間慢慢拍照及研究每款材料，邊喝邊享受這種探索過程，感覺很爽呢！

待第三名友人到達後，大家距離晚飯時間尚餘兩小時，為免未吃先醉，大家決定點些小吃來填填空腹，加了$50換了日本Ham，大約等了大半小時才到，整個過程看著bar tender很用心的將每一款排列好，光看這種細心及對出品之要求，未吃已相當期待~

Ham & Cheese Platter

好不容易等到bar tender捧過來，我們三人第一反應是：好靚啊！想不到是分開兩碟的呢！是的，光看這樣擺碟，視覺上已第一時間享受中~ 待bar tender細心的介紹吃芝士的次序後，我們馬上啟動！

實在已不記得每款芝士的名字，只記得每款芝士入口各有特色，唯獨最後的blue cheese由於太重味，樹樹與另一友人均接受不了，幸好另一友人十分喜愛，獨自很高興地把blue cheese完成~ 值得一提是中間的mascarpone cheese，連同上面濃郁如新鮮果醬的topping，用來配麵包，友人們都不禁大叫好好味！芝士配酒，實在美味無窮呢~

至於加$50的日本ham，樹樹對日本的ham沒有太多認識，友人提過這款ham應是不錯的~ 先試pickle，味道不錯，不會太酸或太咸，味道適中，入口也爽脆，不錯~ Ham很明顯是手切，不像一般以機切的薄身，但想不到入口腳很鬆軟，很香的肉味及甘香的脂肪味，難怪友人推介~

後來再點多杯以Blueberry 為主的Cocktail，是次樹樹提出不要太甜或太酸，果然味道真的改善了，但由於與友人談得太興奮，忘了拍照呢~ 但依然不太合樹樹的口味~

整體感覺非常好，中途已有2檯客人，但各人勻懂得控制聲浪，雖酒吧面積不大，但感覺依然舒服，很適宜好友摸杯底傾談；加上頗俊俏、有禮貌且細心的bar tender，實在值得推介呢！

Happy Hour: $500/位

地址：尖沙咀麼地道30號5樓

電話：2724 3828

備註：

1. 侍應均為日本人，以日文及英文溝通

2. 由於酒吧座位有限，最好預先訂座，以免失望而回