誠意小店

八十八居酒屋 －誠意小店

2016.05.05 Dinner

為慶祝考完試，決定豪食一番獎勵一下自己，是次來到位於天后的居酒屋，地理位置十分方便，出地䥫後不需5分鐘便抵達～

店內很有特色小店feel，位置不多，應該只有大約6至8張4人桌，頓時有點開心，因為這樣食物質素應該控制得比較好～

由於時間尚早，才晚上6：30，第一時間想也不想便先點了300ml house sake及樹樹最愛的枝豆，再慢慢邊飲邊點食物吧！

Sake 杯任揀

點完sake後侍應很有禮貌地捧出整盤sake杯供挑選，這裡sake杯款色雖不算多，但「有得揀，先係老闆」，哈哈！

特選本釀造 300ml $138 

第一次試house sake，沒有以往的經驗作比較，當然不能與一般的吟釀比，但此酒屬於易入口，以此作開始也算不錯～

客人於享用所點用餐前也獲贈餐前小食，經理介紹說就算是於同一天甚至乎同一晚上來到也未必會吃到相同小食，因為會按當天的食材而決定，而且每款也只會做少量，送完便會轉另一款，免費贈送的小食也如此講究，相信是晚應該能嚐到認真而高質素的出品吧！

枝豆 $40 

枝豆熱呼呼的，用來配sake實在很寫意～鹽的份量剛好，不會過咸或不夠味道～

鰻魚蛋卷 (送)

這款小食奉上時是室溫，以往樹樹不喜歡吃鰻魚，沒想到這個鰻魚不熱也沒有腥味，而且燒得很香；咸咸的燒汁、香香的鰻魚、滑滑的蛋卷，吃喜來味道很剛合，咸度剛好～

燒鱈魚皮 (送) 

由於入座時發生了一段很小很小的小插曲，老闆特意送給我們的燒鱈魚皮，侍應提我們要趁熱吃，於是當吃薯條般以最快速度完成它！入口微熱，有陣陣魚皮香味，不過樹樹比較喜歡有口感厚身的鱈魚燒，當然不能相提並論哈哈～

日式池魚他他 $240、吞拿魚腩刺身 $118、油甘魚刺身 $40

由於第一次試池魚他他，雖然有賣相十分吸引的Toro，還是先試池魚；按侍應的指示，先用紫菜捲起池魚，再點附上的酸汁，本以為池魚他他會切成碎，原來是隨意切細件，入口很有口感，似乎混合了點點wasabi，配合酸汁吃起來挺refreshing的，不過紫菜的味道挺濃，有點蓋過了池魚的鮮味，而且不太脆，入口有點黏牙，於是決定試試不用紫菜，只以池魚沾少少酸汁，想不到入口遠比起連紫菜吃鮮味得多！這次很清楚吃到池魚是混合了wasabi及蔥花，沾酸汁後令池魚的鮮味很突出，點點蔥花提升了味道的層次，這個池魚他他值得一試，十分推介～


這個時候再也忍不住桌上Toro的呼喚，把桌上餘下少少的sake喝下去後，便馬上把Toro沾上少少醬油及wasabi再往口裡送。。。Toro入口即溶，魚油很重，魚味香濃，令人停不了下來卻又帶著不捨的心情把整件吃完！唯一美中不足是帶點筋，但以此價錢吃到這個質素的Toro已值回票價呢！

油甘魚厚切，入口有口感，淡淡的油甘魚味是不錯的～可是相比起出色的池魚他他及令人回味的肥Toro，可憐的油甘魚確實被比下去～


真澄純米吟釀 $580 (720ml 期間限定) 

刺身吃到一半便把house sake喝光，本想點獺祭純米大吟釀，經理介紹這瓶期間限定的真澄純米吟釀，說是每年春天才釀製，一般於初夏便會賣光～ 既然經理這麼推介，當然要來試試這瓶期間限定的sake～

侍應很細心的再捧上sake杯供挑選，然後把sake倒入冰壼，再待樹樹拍照後，解釋會將瓶酒放回雪櫃以保持溫度。

想不到sake入口幼滑之餘，還有一種很吸引人的甘甜香味！果然無介紹錯呢！用來配刺身吃，非常match！

忍不住上網查查，發現原來真的是期間限定，只限每年的4月至6月發售，屬於生原新酒，即沒有進行加熱殺菌及沒有進行稀釋調節，是每年第一道新鮮釀成的清酒，果然與一般的不同！

八十八Toro金蛋 $90 (2隻)

雞蛋烚好後切半，沾上炸漿炸好後放上蔥吞拿魚腩蓉，旁邊附上點點芥辣。對於蔥吞拿魚腩蓉的粉絲來說，實在十分吸引！想不到炸蛋、蔥吞拿魚腩蓉及芥辣是如此配合，蛋炸得香脆之餘卻沒有油膩感，蔥吞拿魚腩蓉份量慷慨且香滑，再沾上少少芥辣，剛好中和了炸蛋及蔥吞拿魚腩蓉的飽滯感～

3選菜式 $360 

(一) 生菜胡麻包三文壽司 (2件) 

於居酒屋吃生菜包還是第一次，以新鮮爽脆的生菜，包著炙燒三文魚，配上少少胡麻醬，入口層次相當分明，味道十分配合，而且三文魚十分有驚喜，入口即溶～

3選菜式(二) 松葉蟹黃金燒 (2人份)  

這個二人份比樹樹想像中大，松葉蟹拆肉後與蛋黃及其他材料拌均後釀入松葉蟹蓋中燒，入口啖啖蟹肉，很滿足！可惜米通對於箍牙中的樹樹來說有點硬，不能一起吃～

3選菜式(三) 鮮蟹粥 (2人份)


鮮蟹粥跟樹樹想像的有點不同，想不到會有原條生拆蟹枊，而且還有4條！蟹柳很香蟹味，不新鮮的是做不到的～ 粥底有點像潮洲粥及軟綿白粥之間，很有口感，配上紫菜絲及蟹籽，為之前吃過的食物作個清洗～ 不錯不錯～

日本和牛串燒 $120、豬大腸串燒 $38 

燒和牛入口雖未能即溶，但牛味濃，燒得剛好，沾上芥辣，很香很好送酒～

豬大腸如此厚，有點擔心會否很難咀嚼，想不到入口外脆內軟，厚度成為了整個豬大腸最令人回味的地方！

明太子醬燒魷魚 $45 

明太子醬明太子偏少，沙律醬為主，魷魚燒得適中，如果可以再幼身少少應該更好送酒～

是晚實在點得太多食物，飽到差點food coma，不過也十分滿足！

值得一提是這裡的服務，每次均帶笑容，而且還十分歡迎食客拍照，很有耐性的待客人拍照後再放回客人的餐墊上，感覺很貼心～

老闆派卡片時亦提到原來天后清風街的「悅鮨」亦是他的，有機會搵日過去試試先～

Dinner: 約$1,000/位

地址：天后電氣道73號發昌樓地下G舖

電話：2566 0488