環境舒服配貼心服務

The Hwaduk - 環境舒服配貼心服務

2016.05.20 Dinner

近期韓式炸雞繼續大熱，韓式烤雞倒是第一次聽聞~ 位於銅鑼灣鬧市中較為帶點靜的地方 -- 開平道Cubus，整楝也是餐廳及酒吧，The Hwaduk於21樓，有落地玻璃窗，剛好被安排至窗邊坐，景觀很美，配合高樓底及柔和光線，整個環境也相當舒服~

餐廳內環境

那個半圓拱形的便是The Hwaduk 的重點特色 -- Brazier Roast! 烤爐用意大利火山岩石建造，專程由意大利空運來港，光是這點已夠吸引了吧?! 

Sangria - with Alcohol $118

(不小心把focus對錯了 =P) Sangria 總是良好的飲料來開始一個晚上~ 這裡的Sangria 可選擇with or without alcohol，我們點了有酒精的，味道偏甜，不太感受到有酒精，裡面很多水果如檸檬、奇異果、蘋果等，非常適合女生呢~ 侍應先讓我拍照後才替我們倒酒，十分細心~

Cheese & Vegetable Salad $88

於開始吃heavy的烤雞前當然要先來個fresh的沙律~ 用料很新鮮，唯獨醋的味道偏酸，或許用韓式柚子汁會更好味呵呵~

Chicken & Squid Fry $248

侍應推介我們試的combo，想不到是原隻小魷魚，同樣地，侍應先讓我拍照後，才替我們把原隻小魷魚剪開~

小魷魚粉漿上得不多，不會讓人感覺太多或太厚粉，而且軟硬適中，調味剛好，不用沾醬也不錯~

薯角是烤的，第一次試不是炸的薯角，表皮不脆，但內裡十分鬆軟，口感有點像薯蓉，感覺相當新穎，而且相當健康，但樹樹還是比較起愛炸薯角~

點菜的時候侍應說combo內的雞跟其他是一樣的，可惜來到時卻發現與鄰桌的烤雞差很遠啊！鄰桌烤雞的賣相十分吸引，而我們桌上的烤雞是去骨的，相信是原味，確實不油膩，可惜沒有了惹味的感覺，有點像西餐香草烤雞般，與我們想吃韓式重口味烤雞有差別，所以有點失望呢！下次還是直接點其他烤雞~

Spicy Sea Snails Muchim $158

這個是韓式辣拌冷麵，同樣地，也是先讓我拍照，侍應再替我們拌勻，想不到入口如此火辣！麵的質地也處理得恰到好處，不會過林或硬~

Gorgonzola Pizza $118

這裡雖是吃韓國菜，但由於有特色的烤爐，當然也要試試pizza~ Pizza 賣相很吸引，爐火均勻，pizza的皮夠薄，口感有點煙煙靭靭，不像我們一般吃到的脆脆pizza，不知是否特色來呢? 但pizza味道很不錯，但由於我們未試過吃如此口感的pizza，感覺有點怪怪的哈哈！還好pizza邊是脆的~ 

結帳時，韓籍老闆娘特意來道謝並以有限的英文問問是晚的食物水平，老闆娘如此好客的性格，難怪這裡的服務如此周到~ 於銅鑼灣有如此環境，還有貼心的服務，食物質素不錯，價錢還相當合理，實在值得讚賞呢！

Dinner：約$200/位

地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 21樓

電話：2811 8821

青紅蘿蔔陳腎螺頭湯~

剛過立夏，天氣真的越來越熱了~ 剛好發現家中尚有乾鴨腎，決定來煲個清熱、降火、滋陰的簡單好味靚湯~ 

青紅蘿蔔陳腎螺頭湯~ 

by Staub 26cm

材料：

青蘿蔔 1條 (中)

有泥紅蘿蔔 1條 (中)

西施骨 約$30

螺頭 1片 (中)

陳腎 2件 (剪開後共4件)

黑豆 1把

生曬淮山 1把

蜜棗 1棵

做法：

1. 黑豆及淮山洗淨以食水浸15分鐘；
2. 西施骨洗淨，冷水入煲以小火煲至水滾，待豬骨中雜質滾出後熄火，以食水過冷河把所有雜質洗去，備用；
3. 青紅蘿蔔去皮洗淨，切件，備用；
4. 陳腎及螺頭以熱水洗淨，備用；
5. 蜜棗洗淨，備用；
6. 將以上所有材料放落煲中，加入食水至煲邊，蓋上蓋，以中火煲滾後煲30分鐘；
7. 螺頭取出剪成小件，陳腎取出剪半，放回煲內，再以小火煲1.5小時，熄火，焗1小時可飲用。

備註：

1. 不用加任何調味，陳腎已可為湯提供咸味；
2. 若有時間，可早一晚煲完後第二日才飲，雙倍美味；
3. 由於以小火煲，把螺頭及陳腎剪開能更易出味；
4. 黑豆對身體很有益，故樹樹愛於煲湯時隨意抓1把，可按個人喜好刪減。

誠意小店

八十八居酒屋 －誠意小店

2016.05.05 Dinner

為慶祝考完試，決定豪食一番獎勵一下自己，是次來到位於天后的居酒屋，地理位置十分方便，出地䥫後不需5分鐘便抵達～

店內很有特色小店feel，位置不多，應該只有大約6至8張4人桌，頓時有點開心，因為這樣食物質素應該控制得比較好～

由於時間尚早，才晚上6：30，第一時間想也不想便先點了300ml house sake及樹樹最愛的枝豆，再慢慢邊飲邊點食物吧！

Sake 杯任揀

點完sake後侍應很有禮貌地捧出整盤sake杯供挑選，這裡sake杯款色雖不算多，但「有得揀，先係老闆」，哈哈！

特選本釀造 300ml $138 

第一次試house sake，沒有以往的經驗作比較，當然不能與一般的吟釀比，但此酒屬於易入口，以此作開始也算不錯～

客人於享用所點用餐前也獲贈餐前小食，經理介紹說就算是於同一天甚至乎同一晚上來到也未必會吃到相同小食，因為會按當天的食材而決定，而且每款也只會做少量，送完便會轉另一款，免費贈送的小食也如此講究，相信是晚應該能嚐到認真而高質素的出品吧！

枝豆 $40 

枝豆熱呼呼的，用來配sake實在很寫意～鹽的份量剛好，不會過咸或不夠味道～

鰻魚蛋卷 (送)

這款小食奉上時是室溫，以往樹樹不喜歡吃鰻魚，沒想到這個鰻魚不熱也沒有腥味，而且燒得很香；咸咸的燒汁、香香的鰻魚、滑滑的蛋卷，吃喜來味道很剛合，咸度剛好～

燒鱈魚皮 (送) 

由於入座時發生了一段很小很小的小插曲，老闆特意送給我們的燒鱈魚皮，侍應提我們要趁熱吃，於是當吃薯條般以最快速度完成它！入口微熱，有陣陣魚皮香味，不過樹樹比較喜歡有口感厚身的鱈魚燒，當然不能相提並論哈哈～

日式池魚他他 $240、吞拿魚腩刺身 $118、油甘魚刺身 $40

由於第一次試池魚他他，雖然有賣相十分吸引的Toro，還是先試池魚；按侍應的指示，先用紫菜捲起池魚，再點附上的酸汁，本以為池魚他他會切成碎，原來是隨意切細件，入口很有口感，似乎混合了點點wasabi，配合酸汁吃起來挺refreshing的，不過紫菜的味道挺濃，有點蓋過了池魚的鮮味，而且不太脆，入口有點黏牙，於是決定試試不用紫菜，只以池魚沾少少酸汁，想不到入口遠比起連紫菜吃鮮味得多！這次很清楚吃到池魚是混合了wasabi及蔥花，沾酸汁後令池魚的鮮味很突出，點點蔥花提升了味道的層次，這個池魚他他值得一試，十分推介～


這個時候再也忍不住桌上Toro的呼喚，把桌上餘下少少的sake喝下去後，便馬上把Toro沾上少少醬油及wasabi再往口裡送。。。Toro入口即溶，魚油很重，魚味香濃，令人停不了下來卻又帶著不捨的心情把整件吃完！唯一美中不足是帶點筋，但以此價錢吃到這個質素的Toro已值回票價呢！

油甘魚厚切，入口有口感，淡淡的油甘魚味是不錯的～可是相比起出色的池魚他他及令人回味的肥Toro，可憐的油甘魚確實被比下去～


真澄純米吟釀 $580 (720ml 期間限定) 

刺身吃到一半便把house sake喝光，本想點獺祭純米大吟釀，經理介紹這瓶期間限定的真澄純米吟釀，說是每年春天才釀製，一般於初夏便會賣光～ 既然經理這麼推介，當然要來試試這瓶期間限定的sake～

侍應很細心的再捧上sake杯供挑選，然後把sake倒入冰壼，再待樹樹拍照後，解釋會將瓶酒放回雪櫃以保持溫度。

想不到sake入口幼滑之餘，還有一種很吸引人的甘甜香味！果然無介紹錯呢！用來配刺身吃，非常match！

忍不住上網查查，發現原來真的是期間限定，只限每年的4月至6月發售，屬於生原新酒，即沒有進行加熱殺菌及沒有進行稀釋調節，是每年第一道新鮮釀成的清酒，果然與一般的不同！

八十八Toro金蛋 $90 (2隻)

雞蛋烚好後切半，沾上炸漿炸好後放上蔥吞拿魚腩蓉，旁邊附上點點芥辣。對於蔥吞拿魚腩蓉的粉絲來說，實在十分吸引！想不到炸蛋、蔥吞拿魚腩蓉及芥辣是如此配合，蛋炸得香脆之餘卻沒有油膩感，蔥吞拿魚腩蓉份量慷慨且香滑，再沾上少少芥辣，剛好中和了炸蛋及蔥吞拿魚腩蓉的飽滯感～

3選菜式 $360 

(一) 生菜胡麻包三文壽司 (2件) 

於居酒屋吃生菜包還是第一次，以新鮮爽脆的生菜，包著炙燒三文魚，配上少少胡麻醬，入口層次相當分明，味道十分配合，而且三文魚十分有驚喜，入口即溶～

3選菜式(二) 松葉蟹黃金燒 (2人份)  

這個二人份比樹樹想像中大，松葉蟹拆肉後與蛋黃及其他材料拌均後釀入松葉蟹蓋中燒，入口啖啖蟹肉，很滿足！可惜米通對於箍牙中的樹樹來說有點硬，不能一起吃～

3選菜式(三) 鮮蟹粥 (2人份)


鮮蟹粥跟樹樹想像的有點不同，想不到會有原條生拆蟹枊，而且還有4條！蟹柳很香蟹味，不新鮮的是做不到的～ 粥底有點像潮洲粥及軟綿白粥之間，很有口感，配上紫菜絲及蟹籽，為之前吃過的食物作個清洗～ 不錯不錯～

日本和牛串燒 $120、豬大腸串燒 $38 

燒和牛入口雖未能即溶，但牛味濃，燒得剛好，沾上芥辣，很香很好送酒～

豬大腸如此厚，有點擔心會否很難咀嚼，想不到入口外脆內軟，厚度成為了整個豬大腸最令人回味的地方！

明太子醬燒魷魚 $45 

明太子醬明太子偏少，沙律醬為主，魷魚燒得適中，如果可以再幼身少少應該更好送酒～

是晚實在點得太多食物，飽到差點food coma，不過也十分滿足！

值得一提是這裡的服務，每次均帶笑容，而且還十分歡迎食客拍照，很有耐性的待客人拍照後再放回客人的餐墊上，感覺很貼心～

老闆派卡片時亦提到原來天后清風街的「悅鮨」亦是他的，有機會搵日過去試試先～

Dinner: 約$1,000/位

地址：天后電氣道73號發昌樓地下G舖

電話：2566 0488

飲飽食醉好地方~

FRITES Belgium on Tap - 飲飽食醉好地方~

2016.05.04 Dinner

發現FRITES近日於銅鑼灣希雲街開了新店，便與好友來試試~

希雲街有很多特色餐廳小店，FRITES座落近乎豪宅的曦巒住宅地下，整個外觀很高級，暗茶色落地玻璃，與小小的入口有很大的對比~

樹樹來到時才6:45pm，由於時間尚早，只有一桌客人，高挑的天花、木製餐桌、桌與桌之間有足夠的距離及空間、暗黃色燈光、配上以溫暖笑容迎接客人的外藉男士，讓人感覺很放鬆，有點點到了外國的感覺~ 

店內環境

原來平日下午3時至晚上7時為Happy Hour，生啤及精選酒類均有半價，朋友於是點了其中一款生啤；到樹樹選時，發現一整本Drink menu裡面，除了有差不多16頁Belgian Beer外，還有介紹Belgian Beer的產地及簡介，根本是一本Beer Bible吧?! 發現Bible內很多啤酒的酒精含量也相當高，最高的有13%！還是點些較低的，不想太快醉掉呢！

St. Sebastiann Dark $250 (500ml, Alc. 6.9%)

啤酒泡沫不是很滑，帶點黑啤苦苦的味道，很合樹樹口味，加上若隱若現的焦糖香味，令整個啤酒味道特別吸引~ 

原來桌上的餐墊便是Food menu，挺簡單的，我們先點了三款，侍應很細心的問希望一起上菜還是先來starter，由於時間尚早，當然慢慢來，先由starter開始吧！

Steak Tartare $185

賣相不錯，原以為跟坊間一般做法一樣用免治牛肉，想不到原來是以人手切碎，入口與免治牛肉有很大分別，很有口感！洋蔥的份量、整個味道亦調得相當恰到好處，不會過酸或過咸~ 十分推介！

Aubergines Au Parmigiana $145

茄子切薄片、微煎，再加上Parmesan、Mozzarella及Provencale sauce 一起焗，想不到茄子的質地及口感剛好，不會過林，也不會未夠熟帶點草青味，調味亦恰到好處，軟軟的茄子及chewy的cheese，每吃一口也有種幸福的感覺喔~ 十分推介！

Mediterranean 1/2 Kilo Mussels $235

這裡其中一樣最出名的菜，有6種不用煮法，以往每次也吃 Frites House Mussels，今次來個新口味，Mediterranean，mussels入口有微微黃椒香味，最特別是有Chorizo，即西班牙辣肉腸，想不到配mussels一起吃，不會蓋過mussels味道時卻能加添香味，提升了整個mussels味道的層次呢！

拌碟的薯條粗幼剛好，做到外脆內鬆軟的口感，無論是點附上的cream cheese或是mussels pot內的汁也十分可口~ 

Maredsous 6 Blond $75 (330ml, Alc 6.0%)

來了猶如beer library的地方，雖不太喜好啤酒，無論如何也要多試一款吧? 這款bottle beer不錯，入口挺清新，帶點點啤酒的苦味~ 也許因為樹樹挺喜歡ALE的味道吧~

Super Protein Salad $145 plus Grilled NZ Hake Fillet +$65

雖然沒有點main course，但樹樹及友人均覺得多點一份salad便足夠了~ 於是便點了這個名稱非常有趣的salad來試試~

可以稱為Super Protein Salad，當然有豐富的protein~ 一般沙律是將配料切細件然後以醬汁拌勻，但這個沙律卻令人有點意想不到：先將beetroot壓成蓉放底，於上面舖上不同切碎了的配料，包括樹樹最喜愛的cherry tomato、粟米粒、甘筍、青豆等等，再配上非常清新的citrus dressing，整個沙律入口很有層次且清新~ 

相比起非常出色的食物，另加的hake fillet 顯得有點失色，魚肉入口不夠滑，起初以為面那層是皮，入口才發現原來是醬料，但味道不太突出... 也許因為華人對魚要求真的很高吧?

Belgian Waffles $80

本來已經飽，但侍應非常推介此款甜品，並指出因為waffle粉是專程由比利時進口，原因是香港的氣溫及濕度與比利時不同，waffle粉會先於比利時發酵，再送抵香港，才能做與比利時當地所吃到一樣口感的waffle~ 既然如此有heart，當然要點來試試~

Waffle 口感確實與香港一般吃到的不同，有點煙靭，相當有趣~ 配上chocolate sauce 及 whipped cream 當然是perfect match，不過樹樹還是比較喜愛較厚身、外脆內軟、配上maple syrup 的waffle~

結帳離開時發現已差不多是晚上11時，不經不覺原來已坐了3.5小時有多！與好友邊吃好東西邊喝好酒，配上舒適的環境，實在是與好友共享快樂時光的好地方！

Dinner：約$700/位

地址：銅鑼灣希雲街38號晞巒地下1號舖

電話：2142 5233