2014年12月10日星期三

半小時爐火煲出綿滑白粥底 by Staub 24cm


每次煲粥,既要睇火又要夠火喉才夠綿滑,實在需很多時間~ 近日大少進出醫院,樹樹收工後趕回家沒多時間便要趕到醫院,所以必需短時間內能有又綿又好味的粥呢!

天天吃粥,大少實在容易感到沉悶,樹樹決定先把粥底煲好,然後再後加材料,每次也帶生滾粥給大少,讓大少有較多的口味!這次跟大家分享如果以最短時間把粥底煲好~ 實在慳火也慳時間呢!

白粥底 
by Staub 24cm

材料:
米 1杯
油 少量
雞粉 少量
貝柱 數粒

做法:
  1. 貝柱洗淨,連半碗水放入微波爐叮2分鐘,備用;
  2. 米洗淨倒去多餘水份,加入油及雞粉拌勻,放入冰箱雪起碼20分鐘;
  3. 取出米,連水及拆散的貝柱一同放入煲中,大約1/4煲水便夠;
  4. 中火煲20分鐘,期間留意會否滾瀉;
  5. 此時已是一碗潮州粥,熄火,焗過夜;
  6. 第二朝起來,加點水,再煲10分鐘,熄火,焗30分鐘,完成。
煲20分鐘後,已成潮州粥

早上加點水再煲,已經很綿

備註:
  1. 貝柱可按個人喜好刪減;
  2. 粥底本已很綿,可將所需份量盛出另一小煲,按個人喜好放入適當材料,滾至材料全熟便成為一碗美味的生滾粥了!

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