看到這鍋海鮮，海鮮的鮮味、肉汁通通也能保留～ 會不會感覺：很厲害！
其實這個簡單到不行，不用半小時就完成喔！快來試試看吧！
無水蒸海鮮 （二人份量）
by Staub 28cm
材料：
新鮮原隻龍蝦 2隻
無沙沙白 1斤
蒜頭 適量
乾蔥頭 1棵
薑 4片
粉絲 1小包
做法：
- 龍蝦洗淨放入冰格，雪暈後把鉗剪下，剪走鉗上之橡筋，備用；
- 沙白以食水加食鹽浸，備用；
- 粉絲以食水浸軟，剪成3段備用；
- 蒜頭、乾蔥頭切碎備用；
- 加水至煲中，剛好蓋過煲底，中火至大滾，把水倒去；
- 將粉絲舖底，加入大半碗食水，舖上薑片，放上龍蝦，蓋上蓋，中小火；
- 10分鐘後加入沙白，中小火蒸5分鐘，熄火；
- 準備另一鑊，下油，待油滾後把蒜蓉及乾蔥蓉倒入，以中火將其半炸至金黃色；
- 將油及配料倒進海鮮煲內，蓋上蓋焗1至2分鐘完成。
- 由於海鮮本身有咸味，如此保鮮的無水蒸能完全保留海鮮的咸味，故無需調味；
- 是次樹樹於街市購入特價的波士頓新鮮龍蝦，若是剛「睡」之龍蝦也可，原隻不用劏，以保持肉汁；
- 以鹽及食水浸沙白有助吐沙，是次確實無沙呵呵；
- 由於粉絲吸水力高，故需加大半碗水以防痴底，若選用其他蔬菜，可按不同種類作出調整，所選之海鮮亦影響煲內之水份；
- 若想更簡單，可以只灑薑絲及蔥花上面，把炸蒜省去，一樣可口；
- 這個叫無水蒸海鮮，因為適用於所有海鮮！不同海鮮所煮時間不同，故需按當日所買之海鮮而決定所需時間及先後次序。
